Les compartimos  nuestros platos con los sabores del norte como nuestro buen arroz con pato, Malaya a la norteña, Seco de cabrito y un pato al cilindro que te dejará con la boca abierta.

Jirón Leoncio Prado 498

Surquillo, Lima

Renzo Miñán comenzó su trayectoria en la cocina del restaurante Social del Hotel Hilton y estuvo a cargo de ella durante varios años. En el 2015 decidió dar un paso al costado y apostar por su propio concepto, dando a luz a Qalani Barra Marina, su primera apuesta por el mundo marino. Alzoen el 2016, un lugar ubicado en Surquillo, donde la fusión peruano mediterránea es la base de la carta, en el 2020 llegó la pandemia, y aunque Alzo sigue operando con normalidad, Miñan optó por aventurarse con otros conceptos. Almacén Cevichería abre sus puertas en enero de 2021 y, en poco tiempo, conquistó paladares. Al poco tiempo, el cocinero y sus socios deciden apostar por Cumpa y lo demás es historia. Recetas sin mayor pretensión que la de presentar un buen producto, sostenido en la técnica, la tradición y la inspiración. Cumpa es su propuesta de taberna criolla –otro concepto que está empezando a usarse quizá demasiado– pero, en su caso, el compás aquí lo marca la herencia norteña que lleva en la sangre.